aniani caramelized i sefalai eaose mea'ai mea'ai, e ofoina atu se tala'aga suamalie ma tofo e fa'aleleia ai mea'ai eseese.Pe a faʻaaogaina sefalai ea, o le faagasologa e sili atu ona faigofie, saunia leleicaramelizationma se taumafaiga itiiti.O lenei blog o le a taʻitaʻia oe e ala i le filifilia o aniani saʻo, muaʻi faʻavevela lau falai ea, faʻamalo mo le tofo sili ona lelei, ma le atamai i le faiga o kuka.Maulu i le lalolagi o le atoatoaaniani caramelized i se falai eae fa'ae'e ai au fatuga taumafa e aunoa ma se taumafaiga.
Saunia o aniani
A oo mai ianiani caramelized i se falai ea, o le filifilia o aniani sa'o e taua tele mo le ausiaina o lena paleni atoatoa o le suamalie ma le tofo suamalie.O le malamalama i ituaiga aniani 'ese'ese o lo'o maua ma le fa'aaogaina o auala e tipi ai e mafai ona matua a'afia ai le faiga o le caramelization.
Filifilia o aniani Sa'o
Ituaiga o aniani
- aniani Pa'epa'e:E lauiloa i lo latou tofo maʻai, o aniani paʻepaʻe e ofoina atu se tofo maʻaleʻale ma mama, e faʻaogaina ai mea uma e lua ma meaʻai kuka.A o iai a latoupu'upu'u le ola teuina pe a fa'atusatusa i aniani samasama, o latou tofo tulaga ese e faʻaopoopoina le loloto i foafoaga caramelized.
- Anini samasama:Ta'uta'ua ona o le malosi o le tofo, o aniani samasama e lavelave ma sina vevela ona o le maualuga o le sulfur.E ui lavalu'i le taumafa mata, latou te maua ai se loloto loloto o le tofo pe a faʻafefeteina i se falai ea.
- aniani suamalie:E pei ona taʻu mai e le igoa, o aniani suamalie e sili atu ona suamalie ma suamalie nai lo o latou lanu samasama.A o latouvave malepe i le taimi o kukama leai se lavelave, tu'ufa'atasia i totonu o fua o le caramelized e mafai ona fa'aalia ai se suamalie maaleale i le ipu.
- aniani mumu:O aniani mumu e teu ai e fa'aalia se tofo manogi ma le manogi e masani ona fa'aogaina i mea'ai eseese.O latou lanu mafanafana mafanafana e ofoina atu aitiiti le malosi o le manogi aniani, lelei mo taumafa mata nai lo faiga kuka.
Meafaigaluega tipi
Ina ia faʻaleleia le faiga o le caramelization, mafaufau e tipi au aniani filifilia ma le mafaufau lelei.O le tipiina manifinifi po'o le tipiina ma'oti e mafai ona fa'avavevave ai le malepelepe o suka fa'anatura i totonu o fa'a aniani, fa'alauiloa e o'o lava i le lanu enaena ma fa'ateleina le tofo a'o falai ea.
Fa'amumuina le Fa'au'a'a
Taua ole Fa'avevela
A'o le'i alu i lau malaga fa'akaramelization, e mana'omia le mua'i fa'avevelaina o lau falai 'ea mo le fa'amautinoaina o le tufatufaina atu o le vevela i totonu o le potu kuka.O lenei laasaga muamua e faʻatulaga ai le tulaga mo le sili ona lelei o le caramelization e ala i le saunia o le siʻosiʻomaga mo le faʻagasologa o suiga i luma atu.
Laasaga e mua'i vevela
- Malosi i luga: Amata i le fa'apipi'i i totonu o lau falai ea ma fa'atutu i le 400F—le vevela lelei mo le fa'asa'oina lelei o aniani.
- Tuu le Taimi: Tu'u lau falai ea mo ni nai minute e o'o ai i lona vevela fa'apitoa, fa'amautinoa o lo'o lelei le vevela a'o le'i tu'uina atu au aniani ua saunia.
- Siaki le Sauniuni: Ina ia fa'amaonia ua mua'i fa'avevela lau fa'a'a'a, fa'alogo mo so'o se fa'ailo fa'alogo pe siaki pe ua o'o i le vevela e mana'omia i luga o lana fa'aaliga.
E ala i le filifilia ma le toto'a o au aniani e fa'atatau i tala'aga o le tofo ma le fa'ata'ita'iina o metotia tipi sa'o a'o fa'amuamua fa'atonuga muamua, e te fa'atulaga oe lava mo le manuia i le fatuina o mea manaia.aniani caramelized i se falai ea.
Mea fa'ama'i ma Mea'ai
Mea'ai Fa'afua
Masima ma Pepa
Ina ia faʻaleleia le suamalie masani oaniani caramelized i se falai ea, o se pa'i omasimamapepae mafai ona faia mea ofoofogia.O nei fa'amamafa faigofie e le gata ina fa'asilisiliina ai le tofo ae fa'aopoopo ai fo'i se fa'ailoga o le lelei lelei i lau ipu.Sausau sina masima ma le pepa i luga o aniani tipi a'o le'i falai i luga o le ea ina ia maua mai ai lo latou suamalie masani a'o faapaleni i se kiki maaleale o mea manogi.
Sugar Brown
Pe a faʻamoemoe mo se poto masani o le caramelization, mafaufau e faʻapipiʻisuka enaenai totonu o lau fa'afefiloi mea'ai.O le faʻaopoopoga o le suka enaena e faʻaalia ai se lolotoe pei o le molassese fa'aatoa ai le suka fa'anatura o aniani, e maua ai se fa'ailoga lavelave o le tofo.O le pefu mama o le suka enaena i luga o aniani ua saunia e mafai ona liua i ni mea'ai suamalie ma mu'amu'a le mata'utia a'o falai ea.
Fa'aleleia le Tofo
Fa'aaogaina o le pata
Mo i latou o loʻo sailia se mea faʻafefeteina i la latou fua o aniani caramelized,patao le ki lea i le tatalaina o se malo o le mauoa ma le suamalie tofo.A'o liusuavai le pata i luga o aniani i totonu o le falai ea, e fa'auluina i latou i lona fatu kulimi, fa'aleleia atili ai lo latou tofo atoa.O le lelei o le pata e fa'aopoopoina ai se pa'i matagofie i lefaiga caramelization, e i'u ai i aniani e malūlū evelveti ma se fa'au'uga leaga.
Sa'olotoga susuFilifiliga
Afai o le susu e le o se vaega o lau lisi o kuka, aua le popole;o lo'o i ai le tele o su'esu'ega e leai se susu e ausia ai le fa'atosina fa'atosina fa'atosina.Filifili mosuauu olivee suitulaga i le pata, e ofoina atu se puna gaʻo maloloina e tuʻuina atu ai se fua faʻapitoa i aniani.I le isi itu, mafaufau e faʻaaogamargarinemo se filifiliga e fa'atatau i la'au e fa'atusaina le tamaoaiga o le pata e aunoa ma le fa'afefeteina o le tofo.O nei filifiliga e leai ni susu e mautinoa e mafai e tagata uma ona tofo i le fiafia o aniani caramelized i totonu o se falai ea e aunoa ma ni mea'ai e taofia ai.
O le tu'ufa'atasia o nei faiga fa'amamafa ma filifiliga e fa'aleleia ai le tofo i totonu o lau fua aniani caramelized e mautinoa lava e si'itia ai au mea'ai i se tulaga maualuga fou.Fa'ata'ita'i i tu'ufa'atasiga 'ese'ese e su'e ai au tala'aga o mea'ai e te mana'o iai ma fa'afetaui vaega ta'itasi o aniani caramelized ina ia fetaui lelei ma lou gutu.
Fa'agasologa o Kuka
Uluai kuka
Fa'atulagaina o le vevela
Ina ia amata le malaga i le caramelization, e matua taua tele le setiina sa'o o le vevela o le falai ea.E ala i le fetuutuunai o le vevela i le 400F, e te fatuina se siosiomaga sili ona lelei mo aniani e faasolosolo malie ona liua i le auro, faʻalelei atoatoa.O le vevela e galue e pei o se faʻamalosi, faʻaosoina suka masani i totonu o aniani ma faʻapipiʻi i latou i se suamalie suamalie.
Taimi kuka
O le taimi e faia ai se sao taua i le ausiaina o le maualuga o le caramelization manaʻomia.Faatasi ai ma se taimi e kuka ai le 15 i le 20 minute, e fuafua i lou manaʻo mo le agavaivai poʻo lecrispiness, e mana'omia le mata'ituina o le aga'i i luma o aniani.O minute ta'itasi ta'itasi e maua mai ai se lanu loloto ma le tofo malosi, e fa'ailoa mai ai ua lata ina mae'a lau aniani caramelized.
Fa'aoso ma Mata'ituina
Taua o le Fa'aoso
E pei lavaO le Great British Bake Offtagata tauva'auai ma le toto'a ia latou foafoaga, fa'avevesi aniani i le faagasologa o le caramelization o le ki lea i le fa'aenaenaina ma le atina'eina o le tofo.O le fa'avevesi faifaipea o aniani e taofia ai le le lelei o le kukaina ma fa'amautinoaina o lo'o fa'asolo tutusa le suiga o mea ta'itasi.O lenei laasaga faigofie ae taua e faʻamautinoa ai le tumaufuama tofo i lau vaega atoa o aniani caramelized.
Puipuia mu
E pei o so'o se taumafaiga fa'apitoa tau mea'ai, e fa'atāuaina le mataala pe a fa'asala aniani aniani.Ina ia aloese mai le susunuina o nei fasi mea taua,tausia o se mata mataalama fetuutuuna'i tulaga vevela e tusa ai o ni faiga taua.E ala i le usita'ia o fa'aaliga va'aia ma le fa'aogaina o le vevela malu, e te puipuia lau aniani caramelized mai le mu e le mana'omia a'o fa'asaoina a latou tofo lelei.
Pa'i Mulimuli
Siakiina le Maea
A maeʻa le faʻaaluina o taimi ma taumafaiga i le gaosiga o lau aniani caramelized, o le iloiloina o latou maeʻa o se laasaga taua tele.O se su'esu'ega va'aia e fa'aalia ai lo latou lanu enaena auro ma le agavaivai, e fa'ailoa mai ai ua latou sauni e fa'alelei au ipu i lo latou lavelave suamalie.Fa'alagolago i ou lagona ma opogi le manogi manogi e maua mai i nei ma'amea fa'akarameli atoatoa.
Fetuuna'iga Taimi kuka
Afai e te manaʻo i se tulaga ese o le caramelization poʻo le meaʻai i au aniani, lagona le faʻamalosia e faʻafetaui a latou taimi kuka e tusa ai.E tusa lava pe filifili mo ni fa'ai'uga la'ititi la'ititi po'o fa'ama'i karameli, fetu'una'i le umi i fa'aopoopoga lima-minute e mafai ai ona e fa'avasega vaega ta'itasi e fetaui ma ou mana'oga.Talia le fa'ata'ita'iga ma su'e le taimi lelei e kuka ai e maua mai ai aniani caramelized e fa'atatau tonu i lou mana'o.
Amata i lenei malaga tofo o le suia o aniani faatauvaa e avea ma mea'ai fa'akaramelized matagofie i totonu o se falai ea.E ala i le pulea lelei o le vevela, faiga faaosofia ma le filiga, ma metotia mataʻituina mafaufau, e mafai ona e iloa le tomai o le fatuina o le enaena auro atoatoa.aniani caramelizede siitia ai ipu uma latou te teuteuina.
Fautuaga mo I'uga Atoatoa
Onosai ma Taimi
A oo mai i le ausiaina o le atoatoa o le caramelized, o le onosai o se uiga lelei.E ala i le taliaina o le tomai o le kuka maualalo ma lemu, e te faatagaina aniani e faia se suiga malie, faʻamalosi i fafo o latousuka faanaturama le fa'aleleia atili o latou tala'aga.O le faagasologa o le caramelization e tutusa ma se symphony kuka, lea e saofagā ai minute taʻitasi i le faʻafefiloi lelei o faʻamatalaga suamalie ma suamalie e faʻamalamalama lelei aniani caramelized.
Ina ia iloa lelei lenei siva maaleale o tofo, amata i le setiina o lau falai ea i le 400F ma alu i se faigamalaga e faamuamua le taimi nai lo le faanatinati.A'o ufitia le aniani i le vevela, ua amata ona fa'aalia lo latou fatu, faasolosolo malie mai le manogi mata i le suamalie auro.Va'ai faalemafaufau o oe o se ta'ita'i fa'ata'ita'iina lenei mea'ai mata'ina, fa'amautinoaina o fasi aniani ta'itasi e maua lona taimi i le fa'amalama a'o fa'atupuina e avea ma se ma'a mata'utia.
A'o e fa'atautaia le faiga o kuka ma le onosa'i le maluelue, tofo i minute ta'itasi a'o fa'alatalata atu oe ile fa'ato'a atoatoa.Tetee atu i le faaosoosoga e faanatinati lenei aafiaga liua;nai lo lena, fiafia i le faasolosolo malie e maua mai ai aniani malū ma tofo e siitia ai ipu uma latou te fiafia i ai.
Fa'atasi ma Fa'amanu
I le malo o aniani caramelized, o le ausia e oo lava i le lanu enaena e le na o se mea vaaia ae o se molimau i le faaeteete ma le gauai.O le ki o lo'o taoto i le fa'atumauina o le fa'amalie i le faagasologa o le kuka, fa'amautinoaina o fasi aniani ta'itasi o lo'o fa'aogaina tutusa le caramelization mo se fa'amatalaga lelei o le tofo.
Va'ai faalemafaufau o oe o se tusiata o lo'o uuina se pulumu, ma vali ma'ale'ale fasi aniani ta'itasi i lanu auro o le suamalie.E ala i le fa'agaoioi ma le filiga ma mata'ituina lelei, e te fa'amautinoa e leai se fasi mea e tu'ua e le pa'ia e le vevela malu o le falai ea.O lenei fa'amaoni i le fa'atumauina e maua ai aniani e fa'amata'u i le fua ma le lanu—o se fa'ailoga moni o le atamai i mea'ai.
Ina ia ausia lea tulaga o le sa'o atoatoa, talia le faiga o le fa'aoso masani e pei o lo'o e ta'ita'iina lemu ia aniani ta'itasi i lona malosi atoatoa.So'o se gaioi e saofagā i le fa'afiafiaga o tofo o lo'o fa'aalia i totonu o lau falai ea, e fa'ai'u i aniani e le gata e manaia i le va'ai ae e matua'i mālū fo'i ma le loloto o le 'oa o le caramelized.
Telema Avanoa
A o'o i le fa'a'ameli o aniani i totonu o se falai ea, o le tumutumu o se mea e pei o le fa'alavelaveina o le fatufatua'i—e fa'alavelave ai le fa'agasologa o suiga ma fa'alavelaveina le atina'eina o tofo lelei.Ina ia mautinoa o loʻo maua e au aniani se avanoa tele mo togafiti faʻataulāitu e tupu ai, aloese mai le faʻapipiʻiina o lau falai ea poʻo le tao tao.
Va'ai lou fa'a'a'a'a e pei o se tulaga e fa'atino ai e fasi aniani ta'itasi lana lava gaioiga solo i lalo o le malamalama o le vevela.E ala i le fa'ataga ia lava le avanoa i le va o fasi fasi pepa, e te fa'atagaina ai i latou e fa'akaramelize tutusa e aunoa ma le tauva mo le gauai.O lenei iloiloga fa'apitonu'u e fa'amautinoa ai e maua e aniani ta'itasi lana sao sa'o o le fa'afefe o le vevela, ma maua ai se vaega o fa'afiafiaga enaena auro tutusa.
A'o e aga'i atu i lau malaga kuka aga'i i aniani caramelized atoatoa, ia manatua o le aofa'i e le tatau ona fa'afefeteina le lelei.Talia le vateatea e fai ma fa'aoso mo le fa'aleleia atili o le tofo ma le fa'aatoatoaina o tusitusiga—fa'ataga potu ta'i aniani ta'itasi e susulu malamalama ma lona suamalie ma'oti ma le tofo suamalie.
Toe fa'afo'isia le faigamalaga o le tufugaaniani caramelized atoatoa i se falai ea, e le mafai e se tasi ona fa'agaloina fa'amanuiaga e ofoina mai e lenei metotia.Le lelei ma le tofo i'uga maua e ala ifalai eacaramelization e matua ofoofogia lava.Fa'alototeleina le aufaitau e amatalia lenei fa'ata'ita'iga tau mea'ai, o lo'o fa'atalitali mai aniani mālū, lanu enaena auro.Maulu i le lalolagi o le faigofie ma tofo na o sefalai eamafai ona saunia.Fa'ae'e lau ipu e aunoa ma se taumafaiga i vaega ta'itasi o aniani caramelized, o se molimau i le malosi fa'afouina o faiga fa'aonaponei o kuka.
Taimi meli: Iuni-13-2024